TAPA DE NALGA

MARMOLADO⭐⭐⭐⭐

El marmolado son esas delgadas líneas de grasa que se entretejen con la carne, como vetas de mármol. Tambien llamada grasa inter muscular. Esto es uno de los principales determinantes de calidad ya que determina la terneza y el sabor dando el termino FLAVOR.